03 Recetas

Sardinas Asadas Paso 1: Primero, limpiar las sardinas pasándolas únicamente por agua (a ser posible agua de mar) sin quitarles nada, ni cabeza ni escamas ni tripa. Paso 2:Salarlas abundantemente unas horas antes de asarlas. Paso 3:Preparar las brasas y cuando estén listas, colocar las sardinas en la parrilla alineadas alternando los sentidos (la cabeza de una con el rabo de la otra y así sucesivamente). .Paso 4:Dejar que se hagan por un lado y darles la vuelta a medida que vayan estando para que se hagan también por el otro. Paso 5:Servir en caliente, recién salidas de la brasa, en una bandeja. Se sugiere acompañarlas con unas cervezas bien heladas!!!! Sardinas en salsa de Tomate Ingredientes: Tomate natural triturado (1 lata 1kg) Sardinas (5 Sardinas pequeñas, 5 por persona) Cebolla (1) Pimiento (1) Ajo (3 dientes) Perejil Aceite de oliva Pimienta molida Paso 1: Ponemos en un perol aceite de oliva y doramos los ajos, cuando estén ponemos las sardinas (limpias, sin cabeza ni espina, abiertas para plancha) las hacemos un poco y reservamos. Paso 2: En el mismo perol, con el aceite y la grasa de la sardina sobrante, pochamos la cebolla y el pimiento con un poco de sal y pimienta durante 10 minutos. Paso 3: Echamos el tomate y lo cocinamos a fuego medio-lento (sino salpica) durante 5 minutos Paso 4: Volvemos a echar las sardinas y dejamos todo el conjunto a fuego lento durante otros cinco minutos, apartamos del fuego, espolvoreamos perejil y dejamos reposar unos minutos, servir.

Espetos de Sardinas Paso 1: Primero, limpiar las sardinas pasándolas únicamente por agua (a ser posible agua de mar) sin quitarles nada, ni cabeza ni escamas ni tripa. Paso 2:Salarlas abundantemente unas horas antes de asarlas. Paso 3:Preparar las brasas y cuando estén listas, tomar las sardinas y sin quitarles la tripa ni la cabeza se ensartan en las cañas.. Paso 4: Luego, se clavan las cañas en la arena (si está en la playa) o en el suelo (si está en un jardín) y las sardinas se asan al calor de las brasas. Por supuesto se comen con los dedos, recién hechas. Están riquísimas! Imagínense: Una cañita, hamaca, sol y ...sardinas...  Sardinas a la Santanderina Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg. de Sardinas Pan rallado Una cabeza deajos Perejíl Limón Aceite de Oliva Sal Paso 1: El ajo y el perejil se pican en un mortero, se añade el pan rallado y semezcla todo. Paso 2: Preparación de las sardinas: se límpian las sardinas, quitándoles la espina y la piel. Se les restriega la sal se les añade aceite crudo. Se rebozan con la mezcla que hemos obtenido en el paso 1. Paso 3: Colocadas las sardinas en una fuente de horno untada de aceite se introducen en horno caliente aproximadamente unos 20 minutos. Se acompañan en la mesa con el limón.